Ketchup de tomate verde - estilo chow-chow de quebeque

Name: ketchup de tomate verde - estilo chow-chow de quebeque
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 0
Ingredients: 30 tomates verdes médios picados (cerca de 2,7 kg); 15 cebolas médias picadas (cerca de 1,3 kg); Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo sal grosso; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo vinagre branco; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo açúcar granulado; 6 colheres de sopa de especiarias em conserva mistas, amarradas em gaze

Este é um ketchup tradicional de quebec.É delicioso servido com carnes, mas nós gostamos especialmente com Tortiere.Às vezes frutas (maçã ou pêssegos- ralado) foram adicionados, e que seriam adicionados à panela antes de ferver.

Ingredientes

30 tomates verdes médios picados (cerca de 2,7 kg)
15 cebolas médias picadas (cerca de 1,3 kg)
Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo sal grosso

Uma tigela com uma capacidade de
3/4 litro contendo vinagre branco
Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo açúcar granulado
6 colheres de sopa de especiarias em conserva mistas, amarradas em gaze

preparação

Em uma tigela grande, alterne camadas de tomates e cebolas, polvilhando cada camada com sal.
Deixe descansar por pelo menos 8 horas, melhor durante a noite.
Enxaguar; seque bem.
Combine legumes com vinagre, açúcar e saco de especiarias.
Em uma panela grande ou panela, leve a mistura para ferver, em seguida, deixe ferver, descoberto, por cerca de 30 a 45 minutos.
Mexa com freqüência até engrossar ligeiramente.
Despeje em frascos quentes e esterilizados e sele.

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45 min

Chutneys

manga, romã, passas, gengibre, dente de alho, vinagre balsâmico, açúcar, sal, Pimenta,

chutney de manga romã
30 min

Chutneys

fruta, açúcar, vinagre de vinho, Raiz de gengibre, cravinho, vinagre de vinho,

carambola (carambola)
35 min

Chutneys

óleo, dentes de alho, cebola, anchovas, alecrim, baguete, sal marinho, Pimenta,

alho cozido lentamente e cebola com baguete torrada
25 min

Chutneys

cranberries, pera, açúcar, agua, canela, gengibre, suco de limão,

compota de amora-pêra

Adorei

Ketchup de tomate verde - estilo chow-chow de quebeque

Este é um ketchup tradicional de quebec.É delicioso servido com carnes, mas nós gostamos especialmente com Tortiere.Às vezes frutas (maçã ou pêssegos- ralado) foram adicionados, e que seriam adicionados à panela antes de ferver.

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