Cachorro quente ou salsicha de bratwurst

Name: cachorro quente ou salsicha de bratwurst
Cook time: 2880 min
Total time: 2940 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo pepinos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo pimentão verde; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo pimentão verde; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola amarela; 1 colher de sopa de açafrão; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo sal; 2 litros de água fria; 1 colher de sopa de sementes de mostarda; 2 varas de canela inteiras; 2 colheres de chá de cravo; 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar mascavo; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo vinagre branco

Tangy-mas-doce! Esta é uma ótima maneira de usar os cabos OVERSIZE que são perdidos no jardim. Abobrinhas também funcionam bem no lugar do cukes! As quantidades listadas são aproximadas - você pode falsificar ou substituir um pouco e ainda obter excelentes resultados.NOTA: As quantidades listadas são para quantias ...

Ingredientes

preparação

Em um moedor de carne moer, pimentos, cenouras e cebola para obter quantidades adequadas; polvilhe com tumeric.
Dissolva sal em água fria; despeje sobre cukes, deixe repousar 3-4 horas (ou durante a noite).
Escorra (forre um coador com uma gaze - use prendedores de roupa para segurar), tampe novamente com água fria, deixe descansar por mais uma hora; drenar novamente.
Em uma panela grande, misture as especiarias e o açúcar mascavo com o vinagre; calor a ferver (muito perfumado!); despeje sobre a mistura do cuke; deixe descansar 12-18 horas (durante a noite é bom também).
Encha a caldeira de enlatamento meio cheia de água em fogo alto; Coloque tampas de conservas e anéis em uma panela com água - ferver.
Aqueça a mistura em uma panela grande, até o ponto de ebulição.
Colocar imediatamente em frascos de meio litro ou meio litro no gargalo da jarra; limpe o topo do frasco, adicione a tampa e o anel, aperte.
Coloque os frascos na caldeira de conserva com água quente APENAS no gargalo dos frascos; levar QUASE ao ponto de ebulição; retire do fogo.
Retire os frascos e coloque-os de cabeça para baixo em uma toalha grossa por 15 minutos (ajuste o temporizador).
Dica do lado direito para cima; tampas devem selar em alguns minutos.

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