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Jardim "sloppy joes" - luz de cozinha
Esta foi uma das minhas receitas favoritas de tempeh por um longo tempo, e estou surpreso que ainda não tenha sido postado aqui! Ele vem da edição de maio de 1998 da Cooking Light, e é perfeito quando você quer uma comida quente e nutritiva! Eu recomendo cortar os legumes muito pequenos para obter a textura mais autêntica "sloppy joe".
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura em cubos
- 1 (227 gramas) pacote tempeh, desintegrado
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates esmagados enlatados, não drenados
- 60 litros de água
preparação
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Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
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Adicione a cebola, o aipo, a cenoura e o tempeh e salteie 5 minutos.
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Junte os tomates e os próximos 6 ingredientes (tomates com sal). Leve para ferver; cubra, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Descubra e cozinhe por mais 3 minutos ou até a mistura ficar um pouco espessa. Sirva em pãezinhos de hambúrguer.
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