Jantar de frango assado infalível

Pré-aqueça o forno a 230 graus com um rack no terço superior do forno.

Coloque chalotas, rabanetes e/ou nabos, batata-doce, erva-doce, cenoura e 4 ramos de tomilho em uma assadeira. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Misture bem.

Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de sal e 1 colher de sopa de pimenta.Duto frango cuidadosamente com toalhas de papel.Usando seus dedos, deslize sob a pele do peito, coxas e baquetas, para facilitar o tempero.Empurre fatias de manteiga sob peito de frango. Tempere o frango com mistura de sal e pimenta, certificando-se de temperar sob a pele do peito e das pernas, dentro da cavidade e na parte de baixo da ave. Recheie alho e restos de tomilho na cavidade.

Coloque o frango em cima de legumes na panela e transfira para o forno.

Assado até que os vegetais estejam carbonizados e o frango esteja cozido e crocante, cerca de 1 hora e 10 minutos, girando a frigideira e virando os legumes na metade da torrefação. Reserve com fatias de limão.