Huevos rancheros c / salsa verde

Name: huevos rancheros c / salsa verde
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 5 tomatillos, descascados e cortados ao meio; 2 colheres de sopa de cebola picada; 1 a 2 pimentas serrano, cortadas pela metade; 3 dentes de alho descascados; 1 colher de chá de caldo de galinha; 1 lata (425 gramas) feijão preto do sudoeste, undrained; 8 ovos grandes; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo Manchego picado; 8 tostadas, aquecidas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; Tomate picado, abacate fatiado e coentro fresco picado, opcional

Meu marido e eu tivemos huevos rancheros enquanto visitávamos Cuernavaca, no México, e ele adorava tanto a refeição que ele me pediu para cozinhar para ele quando chegasse em casa. Minha versão é adequada à preferência da minha família por ovos estrelados, mas escalfados ou mexidos. ovos seriam igualmente saborosos. - Cheryl Woodson, Liberty, Missouri

Ingredientes

preparação

Coloque os tomatillos, a cebola, a pimenta, o alho e o caldo de carne num processador de alimentos. Cubra e processe até estar bem picado; reserve.Em uma panela pequena, amasse feijão.Cozinhe baixo até aquecido, mexendo ocasionalmente
Enquanto isso, quebrar os ovos em lotes em uma frigideira antiaderente grande revestida com spray de cozinha.Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos ou até que os ovos estão prontos.Polvilhe com queijo.
Para servir, espalhe o feijão sobre as cascas de tostada; Cubra com ovos, molho de tomatillo e creme de leite. Gosto de tomate, abacate e coentro, se desejar.

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