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POOMY THOMAS
Huevos rancheros c / salsa verde
Meu marido e eu tivemos huevos rancheros enquanto visitávamos Cuernavaca, no México, e ele adorava tanto a refeição que ele me pediu para cozinhar para ele quando chegasse em casa. Minha versão é adequada à preferência da minha família por ovos estrelados, mas escalfados ou mexidos. ovos seriam igualmente saborosos. - Cheryl Woodson, Liberty, Missouri
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Ingredientes
preparação
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Coloque os tomatillos, a cebola, a pimenta, o alho e o caldo de carne num processador de alimentos. Cubra e processe até estar bem picado; reserve.Em uma panela pequena, amasse feijão.Cozinhe baixo até aquecido, mexendo ocasionalmente
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Enquanto isso, quebrar os ovos em lotes em uma frigideira antiaderente grande revestida com spray de cozinha.Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos ou até que os ovos estão prontos.Polvilhe com queijo.
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Para servir, espalhe o feijão sobre as cascas de tostada; Cubra com ovos, molho de tomatillo e creme de leite. Gosto de tomate, abacate e coentro, se desejar.
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