Hot madras caril em pó

Em uma frigideira seca em fogo muito baixo, coloque as sementes de coentro, cominho, mostarda e funcho.Roast as sementes suavemente, agitando a panela ocasionalmente, até que eles começam a aparecer.Quando cerca de metade das sementes estourou, adicione a canela, pimenta, noz-moscada, cravo, cardamomo, açafrão, gengibre e pimenta de Caiena.

Continue a aquecer e mexa delicadamente até que a mistura é bastante quente, mas não queimado.Despeje em um liquidificador seco ou processador de alimentos, ou use um almofariz e pilão.Grind em um pó fino.Despeje em um frasco limpo e seco, selar e deixe esfriar antes de usar.