Hommos bi teu

O hommos autêntico do grão-de-bico libanês (húmus). Esta é a receita da Associação de Gastronomia Libanesa, então espero que ninguém vá discutir sobre a autenticidade :)

Mergulhe o grão de bico por cerca de 24 horas em cerca de 1,5 litros de água.
Lavar o grão de bico e cozinhá-los em água fervida com o bicarbonato de sódio.Isso levará cerca de uma hora e meia.
Lave o grão de bico cozido.
Misture o alho com o grão de bico no liquidificador. Você deve obter uma pasta bem grossa.
Adicione o óleo de gergelim e depois o óleo de gergelim.
Quando servido, adicione um pouco de azeite por cima.