Hoisin e carne de porco bourbon-vidrada com wasabi mayo em cracke de arroz

Name: hoisin e carne de porco bourbon-vidrada com wasabi mayo em cracke de arroz
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 16
Ingredients: chips de nogueira; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho hoisin; 16 bolachas de arroz; 2 colheres de sopa de Bourbon; 2 colheres de sopa de xarope de bordo; 1,5 colheres de chá de gengibre fresco descascado ralado; 1,5 colheres de chá de suco de limão fresco; 1/2 colher de chá de pasta de pimentão com alho; 1 dente de alho picado; 2 (400 gramas) lombo de porco, aparado; 1/2 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída; spray para cozinhar; wasabi, a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maionese; 16 bolachas de arroz; coentro, para guarnecer

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Ingredientes

preparação

Mergulhe lascas de madeira em água por 30 minutos e escorra bem.
Prepare a grelha.
Misture o molho hoisin, vinagre de arroz, bourbon, xarope de bordo, gengibre, suco de limão e alho mexendo em uma tigela pequena.
Fatie o lombo de porco longitudinalmente, cortando para, mas não do outro lado.
Metades abertas, deitado porco liso.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione as aparas de madeira à grelha.
Coloque a carne de porco na grelha revestida com spray de cozinha.
Cozinhe 5 minutos.
Gire e regue a carne de porco com mistura de hoisin; Cozinhe por 5 minutos e repita até que a carne de porco atinja 155 graus.
Deixe descansar por 5 minutos.
Corte em cubos de 1,25 centímetros.
Misture wasabi e mayo juntos.
Coloque um pouco de maionese wasabi em uma bolacha de arroz, cubra com um ou dois cubos de carne de porco.
Coloque uma folha de coentro no topo para enfeitar.
Eu uso as bolachas de arroz que você pode comprar na Costco - eu tive outras que eu não gostei tanto, mas não me lembro das marcas de nenhum dos dois neste momento.