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Hambúrgueres de cogumelo de frango
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Ingredientes
preparação
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Retire as hastes e pique finamente metade dos cogumelos (uma tigela com capacidade para 1/4 de litro); restante fatia e reserve.
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Em uma panela pequena, cozinhe os cogumelos picados e o alho em 130 litros de caldo de galinha por 4 a 5 minutos ou até ficar macio.
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Mexa em bulgur.
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Volte a ferver.
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Reduza o calor para baixo.
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Cubra e deixe ferver por 10 minutos ou até que seja absorvido e bulgur esteja macio.
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Retire do fogo; esfriar um pouco.
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Em uma tigela grande, misture o frango, a cebola verde, o molho Worcestershire e a pimenta.
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Adicione a mistura de bulgur; misture até combinado.
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Forma em quatro patties de 0,75 polegadas de espessura.
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Revestir levemente um rack legal de grill com spray de cozinha antiaderente.
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Coloque rissóis em rack de grelha descoberto diretamente sobre brasas médias.
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Grelhe por 14 a 18 minutos ou até que os hambúrgueres estejam firmes e não restem rosados, girando uma vez no meio da cozedura.
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Enquanto isso, em uma panela pequena, cozinhe os cogumelos fatiados no caldo restante, coberto, até ficar macio, por cerca de 4 a 5 minutos.
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Para servir, espalhe a mostarda nas metades inferiores de pãezinhos ou bolos, se desejar.
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Coloque rissóis e alguns dos cogumelos fatiados no topo.
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