Hamachi tostada

Name: hamachi tostada
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Tortilhas de milho branco; 1 gota de óleo de gergelim; 4 fatias finas de alho; 1 colher de sopa de suco de yuzu (ou suco de limão substituto); 1 colher de sopa de molho de peixe; 1 gota de óleo de gergelim; Hamachi da classe do sushi de 28 gramas (yellowtail); 4 folhas de coentro; 4 fatias finas de papel serrano chile; 1 colher de chá de cebola roxa picada; 1 colher de chá de bacon picado

Muitos sabores salgados se juntam em cima dessas tortillas de milho branco crocantes que dão vida a este delicioso prato no dia da corrida.

Ingredientes

preparação

Usando um perfurador circular de 5 centímetros, corte 4 círculos de tortillas de milho branco.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os círculos de tortilla em óleo de amendoim até dourar e crocante. Esfregue em toalhas de papel. Adicione o alho em fatias finas ao óleo e cozinhe até dourar e crocante.
Em uma tigela misture o suco de yuzu, molho de peixe e óleo de gergelim juntos.Este é o molho ponzu.
Corte finamente o hamachi em fatias quadradas, com cerca de 2/3 centímetros de espessura. Lave o hamachi no suco de ponzu por cerca de um minuto.
Coloque a fatia de hamachi na mini-tostada, depois a camada com folha de coentro, alho crocante, serrano, cebola e bacon raspados.
Repita estes passos para as 3 peças restantes.