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Squirrel
Hamachi tostada
Muitos sabores salgados se juntam em cima dessas tortillas de milho branco crocantes que dão vida a este delicioso prato no dia da corrida.
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Ingredientes
preparação
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Usando um perfurador circular de 5 centímetros, corte 4 círculos de tortillas de milho branco.
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Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os círculos de tortilla em óleo de amendoim até dourar e crocante. Esfregue em toalhas de papel. Adicione o alho em fatias finas ao óleo e cozinhe até dourar e crocante.
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Em uma tigela misture o suco de yuzu, molho de peixe e óleo de gergelim juntos.Este é o molho ponzu.
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Corte finamente o hamachi em fatias quadradas, com cerca de 2/3 centímetros de espessura. Lave o hamachi no suco de ponzu por cerca de um minuto.
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Coloque a fatia de hamachi na mini-tostada, depois a camada com folha de coentro, alho crocante, serrano, cebola e bacon raspados.
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Repita estes passos para as 3 peças restantes.
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