Grelha de macarrão de romano scaloppine di pollo

Name: grelha de macarrão de romano scaloppine di pollo
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8-10
Ingredients: Suco de limão de 113 gramas; Vinho branco de 57 gramas; Creme pesado de 113 gramas; manteiga, para frango salteado; 6 (85 113 grama) peitos de frango, bateu fina; óleo, para frango salteado; manteiga, para frango salteado; Um copo com capacidade para 130 ml contendo farinha, temperado com; sal e pimenta, para dragagem; Pancetta de 170 gramas, cozida; 340 gramas de cogumelos fatiados; Corações de alcachofra de 340 gramas, cortados; 1 colher de sopa de alcaparras; Capellini de 400 gramas, cozido; salsa picada, para guarnecer

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Ingredientes

preparação

Para fazer o molho: Em um fogo médio, aqueça o suco de limão e o vinho branco em uma panela.
Deixe ferver e reduza em um terço.
Adicione o creme e deixe cozinhar até engrossar a mistura (3-4 minutos).
Lentamente adicione a manteiga até incorporar completamente.
Tempere com sal e pimenta.
Retire do fogo e mantenha quente.
Cozinhe a massa e escorra.
Aqueça uma pequena quantidade de óleo e duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande.
Draga o frango na farinha e refogue na panela, virando uma vez, até dourar e cozinhar.
Retire o frango da panela e adicione a panela restante ingredientes.
Aqueça até que os cogumelos amolecem e estejam cozidos; adicione o frango de volta à panela.
Coloque macarrão cozido em cada prato.
Adicione metade do molho de manteiga à mistura de frango e misture.
Prove e ajuste, adicionando mais molho, se necessário.
Coloque a mistura de frango sobre a massa.
Decore com salsa.
Alternativamente, misture massa e mistura de frango juntos.
Misture com o molho de manteiga.