Godeungeo jorim (coreano assada cavala com rabanete)

Name: godeungeo jorim (coreano assada cavala com rabanete)
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pimenta verde, sem sementes e picada (opcional); 1 pimenta verde, sem sementes e picada (opcional); 2 colheres de sopa de vinho de cozinha; 2 colheres de sopa de gochugaru (flocos de pimenta vermelha coreana); 1 colher de sopa de gochujang (pasta de chile coreana); 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 5 dentes de alho picados; 0,5 colher de chá de gengibre fresco picado; 1/2 litro de água; Rabanete de 2,5 daikon, cortado ao meio longitudinalmente e fatiado em pedaços de centímetro de espessura; 5 cavala inteira - eviscerada, limpa e cortada em pedaços centimétricos; 5 cebolas verdes, cortadas no viés em pedaços de centímetro

Godeungeo (cavala) tem um lugar muito especial no meu coração, tendo comido de todas as maneiras imagináveis - pan-frito, grelhado, assado, enlatado e fumado durante os meus dias em Seul. Venha com arroz e outros acompanhamentos.

Ingredientes

preparação

Combine pimenta vermelha, pimenta verde, vinho de cozinha, gochugaru, gochujang, molho de soja, açúcar mascavo, alho e gengibre em uma tigela pequena; misture bem para fazer o molho.
Coloque o rabanete de água e daikon em uma panela grande. Leve para ferver; Cozinhe até que o rabanete esteja macio, cerca de 5 minutos.
Misture os pedaços de cavala na panela. Despeje o molho sobre a cavala. Cozinhe em fogo alto, ocasionalmente colocando molho sobre a cavala, mas sem mexer a mistura, até o cozimento reduzir pela metade, cerca de 10 minutos.Reduza o fogo e deixe ferver, parcialmente coberto, até o molho engrossa, cerca de 15 minutos.
Guarneça de cavala com cebolinha.