Ganso selvagem laranja

Baseado em uma receita de Culinária Alasca por Alaskans, um livro de receitas meu DH e eu comprei quando visitamos lá via Princess Cruise Lines na década de 90.Fizemos esta receita de Ano Novo de 2009 com um ganso que um vizinho nos deu que ela adquiriu em nosso Propriedade aqui em Maine. Dica: Eu deixei a bolsa aberta, mas definitivamente a fecho na próxima vez com uma gravata torcida e pricko conforme as instruções indicam; Eu acho que teria cozinhado o ganso em vez de secar a área exposta. Isso foi muito bem com a receita 396346 e receita 391990.

Preaqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).
Coloque farinha em saco grande o suficiente para caber ganso. Sacuda para cobrir o interior da bolsa.
Misture todos os outros ingredientes, exceto ganso e despeje no saco. Coloque a sacola em uma assadeira funda.
Coloque o pássaro na bolsa e vire gentilmente para cobrir todos os lados do ganso com o conteúdo do saco.
Saco seguro com laço de torção de cerca de 5 centímetros da parte superior.
Prick bag em vários lugares no topo para desabafar.
Cozinhe o ganso 2 ½ a 3 horas ou até ficar macio.
Retire o pássaro para o prato quente e despeje o molho em uma frigideira pesada.
Retire o excesso de gordura e engrosse o molho.

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