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Liana
Fusilli com manjericão de espargos e esmalte balsâmico
Este prato de massa rápida explode com sabor.Tenha cuidado para não mais reduzir o vinagre ou vai se tornar amargo.
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Ingredientes
preparação
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Leve 4 litros de água para ferver, adicionando sal e massa. Cozinhe o dente. Regue e retorne à panela.
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Logo antes de colocar o macarrão em água fervente, coloque o vinagre balsâmico para ferver em uma frigideira em fogo médio. Reduza o fogo para médio e deixe ferver lentamente até ficar homogêneo e reduzido para 0,25 c 15-20 minutos.
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Enquanto a massa está cozinhando e balsâmico está reduzindo o calor 2 colheres de sopa de óleo em 12 em frigideira em fogo alto até começar a fumar.
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Cortar aspargos em 1 de comprimento, descartando o fundo 1 polegada.
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Adicione aspargos cebola preta e pimenta vermelha 1/2 colher de chá de sal e mexa para combinar.
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Cozinhe sem mexer até que o aspargo comece a dourar por cerca de 1 minuto, mexendo e continue cozinhando.
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Mexa ocasionalmente até os espargos ficarem crocantes por cerca de 4 minutos a mais.
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Adicione espargos, manjericão, suco de limão, 1/2 Romano e 3 colheres de sopa restantes de óleo para macarrão na panela para misturar.
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Sirva imediatamente, pingando 1-2 colheres de chá de molho balsâmico sobre as porções individuais e polvilhe o queijo de acordo.
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