Frango waikiki oriental (inspirado em nancy e dale!)

Name: frango waikiki oriental (inspirado em nancy e dale!)
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de coxa de frango sem pele, cortada ao meio; Um copo com capacidade para 130 ml contendo capsicum verde, em cubos; Um copo com capacidade para 130 ml contendo capsicum verde, em cubos; 1 sopa de tomate; 3 colheres de sopa de vinagre; 2 colheres de sopa de molho de soja; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2 colheres de sopa de molho barbecue; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo abacaxi esmagado, escorrido; 1 colher de chá de alho esmagado; 1 colher de chá de gengibre fresco ralado