Frango teriyaki com arroz de gengibre

Coloque os peitos de frango entre 2 folhas de plástico e bata até 1 cm de espessura.

Coloque o molho de soja, saquê, mirin, açúcar e 1 colher de chá de gengibre em um prato não metálico grande o suficiente para caber todo o frango em uma única camada e mexa até que o açúcar se dissolva.Adicione o frango e vire para revestir. Cubra e leve à geladeira por 1 hora, virando uma vez.

Leve uma panela grande de água para ferver.Adicione o arroz e cozinhe por 12 minutos, mexendo ocasionalmente.Drain.Stir na cebolinha e gengibre restante, em seguida, cubra até que esteja pronto para servir.

Enquanto isso, escorra o frango, reservando a marinada. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e deixe cozinhar o frango com a pele virada para baixo em fogo médio por 4-5 minutos ou até que a pele esteja crocante. Vire e cozinhe. do outro lado por 4 minutos, retire da frigideira (o frango não deve estar bem cozido).

Adicione a marinada reservada e 60 litros de água para a panela e raspe qualquer sedimento.Trazer a ferver em fogo alto, em seguida, retornar o frango (skinside up) com todos os sucos para a panela.Cozinhe por 5-6 minutos, ou até que apenas cozido, virando uma vez para o casaco.

Divida o arroz entre quatro pratos e coloque o frango (inteiro ou fatiado na diagonal) em cima. Frite com um pouco de molho e sirva com verduras asiáticas.