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Amy Neiter
Frango teriyaki com arroz de gengibre
De casas e jardins australianos melhores.Nota: esta receita não usa loja comprou molho teriyaki.Tempo de cozimento não inclui o tempo de marinar.
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Ingredientes
preparação
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Coloque os peitos de frango entre 2 folhas de plástico e bata até 1 cm de espessura.
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Coloque o molho de soja, saquê, mirin, açúcar e 1 colher de chá de gengibre em um prato não metálico grande o suficiente para caber todo o frango em uma única camada e mexa até que o açúcar se dissolva.Adicione o frango e vire para revestir. Cubra e leve à geladeira por 1 hora, virando uma vez.
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Leve uma panela grande de água para ferver.Adicione o arroz e cozinhe por 12 minutos, mexendo ocasionalmente.Drain.Stir na cebolinha e gengibre restante, em seguida, cubra até que esteja pronto para servir.
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Enquanto isso, escorra o frango, reservando a marinada. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e deixe cozinhar o frango com a pele virada para baixo em fogo médio por 4-5 minutos ou até que a pele esteja crocante. Vire e cozinhe. do outro lado por 4 minutos, retire da frigideira (o frango não deve estar bem cozido).
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Adicione a marinada reservada e 60 litros de água para a panela e raspe qualquer sedimento.Trazer a ferver em fogo alto, em seguida, retornar o frango (skinside up) com todos os sucos para a panela.Cozinhe por 5-6 minutos, ou até que apenas cozido, virando uma vez para o casaco.
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Divida o arroz entre quatro pratos e coloque o frango (inteiro ou fatiado na diagonal) em cima. Frite com um pouco de molho e sirva com verduras asiáticas.
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