Frango saigon envernizado em uma lata de cerveja

Faça a marinada: Coloque o molho de soja, o vinho, o óleo de gergelim, o alho, o coentro, o pó de cinco especiarias e a canela em uma tigela grande e não reativa e misture bem.

Retire o pacote de miúdos da cavidade do corpo do frango e reserve para outro uso.

Remova e descarte a gordura dentro das cavidades do corpo e do pescoço.

Lave o frango por dentro e por fora, sob água corrente fria e, em seguida, escorra e seque, por dentro e por fora, com papel toalha.

Coloque o alho e o gengibre na cavidade principal do frango.

Coloque o frango na tigela com a marinada ou coloque o frango e marinada em um grande saco plástico resselável.

Deixe marinar na geladeira por 12 a 24 horas, virando a ave várias vezes para que ela marinhe uniformemente.

Abra a aba da lata de cerveja.

Despeje metade da cerveja sobre as lascas de madeira ou pedaços, se estiver usando ou reserve para outro uso.

Faça 2 furos adicionais no topo da lata de cerveja e reserve. Retire o frango da marinada e descarte a marinada.

Segure a ave na posição vertical, com a abertura da cavidade do corpo na parte inferior, e abaixe-a na lata de cerveja para que a lata se encaixe na cavidade.

Puxe as pernas de frango para a frente para formar uma espécie de tripé, para que a ave fique em pé.

A perna traseira do tripé é a lata de cerveja.

Coloque as pontas das asas atrás das galinhas para trás.

Configure a grelha para grelhar indiretamente e preaquecer para médio.

Se estiver usando um grelhador a carvão, coloque uma grande bandeja no centro.

Se estiver usando uma churrasqueira a gás, coloque todas as lascas de madeira ou pedaços, se estiver usando, na caixa do fumante ou uma bolsa de fumante e preaqueça em fogo alto até ver fumaça, então reduza o fogo para médio.

Quando estiver pronto para cozinhar, se estiver usando um grelhador a carvão, jogue todas as lascas de madeira sobre as brasas, coloque o frango na vertical no centro da grelha quente, sobre a pingadeira e longe do calor.

Cubra a grelha e cozinhe o frango até a pele ficar dourada e bem crocante e a carne estiver cozida (cerca de 80 graus), cerca de 1,5 a 1,5 horas.

Se estiver usando um grelhador a carvão, você precisa adicionar 12 carvões frescos por lado após 1 hora.

Se a pele do frango começar a ficar marrom demais, coloque a ave em uma folha de alumínio.

Usando pinças, segure o pássaro pela lata e cuidadosamente transferi-lo em uma posição vertical para um prato.Presente o pássaro para seus convidados.

Deixe o frango descansar por 5 minutos e, em seguida, retire-o cuidadosamente do suporte.

Tome cuidado para não derramar a cerveja quente ou, senão, queimar a si mesmo.

Corte o frango pela metade e corte com o molho de amendoim picante (você pode comprá-lo na loja ou fazer do zero).