Frango persa ou pato em molho de nogueira romã (fesenjan)

Fesenjan, também conhecido como khoresht-e fesenjan, é normalmente feito para ocasiões especiais no Irã.É tradicionalmente feito com pato ou faisão no norte do país ao longo do mar Cáspio.É um prato grosso, rico, doce-azedo que Melhora o sabor no dia seguinte.O xarope de romã, às vezes chamado de melaço de romã, está disponível na maioria das lojas de alimentos saudáveis ​​e do Oriente Médio (certifique-se de não dizer "azedo") Se usar suco de romã fresco, use 3/8 a 1/2 litro e reduzir o caldo ou água.Adicionar um cardamomo meia colher de chá ou 1/2 colher de chá de canela quando refogar as cebolas irá adicionar um sabor mais rico.Adicione mais açúcar se o molho é muito azedo, ou cal ou suco de limão se é muito doce.Uma berinjela descascada e ao cubo às vezes é adicionada.Varificar a berinjela junto com as cebolas.Você pode precisar adicionar um pouco mais como ferve.