Frango paillard com molho de cereja e arroz de salsa (revisado)

Name: frango paillard com molho de cereja e arroz de salsa (revisado)
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 metades desossadas de peito de frango sem pele (113 gramas cada); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz basmati cru; 4 metades desossadas de peito de frango sem pele (113 gramas cada); 1/2 colher de chá de sal marinho; 1/4 colher de chá de pimenta; 1-1/2 colheres de chá de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola doce picadinha (cerca de 1 pequeno); 3 colheres de sopa de manteiga, dividida; 1 dente de alho picado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cerejas secas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre balsâmico; 3 colheres de sopa de vinho do porto tawny; 1/4 colher de chá de mostarda Dijon; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa fresca picada

Um "paillard" é uma fatia de carne muito fina, em seguida refogada ou grelhada em fogo alto. Esta versão funciona para um jantar durante a semana ou um destaque para os hóspedes. - Lisa Speer, Palm Beach, Flórida

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, leve 3/5 litro de caldo e arroz para ferver.Reduza o fogo; tampe e cozinhe por 15-20 minutos ou até que seja absorvido e o arroz esteja macio.
Enquanto isso, libra o frango com um martelo de carne a 0,25 polegadas de espessura; polvilhe com sal e pimenta.Em uma frigideira grande, cozinhe o frango em óleo em fogo médio por 4-5 minutos de cada lado ou até não mais rosa.Remover e aquecer.
Na mesma frigideira, cozinhe e mexa a cebola em uma colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto por 1-2 minutos ou até ficar macio. Adicione o alho; cozinhe 1 minuto a mais.Adicione as cerejas, vinagre, vinho e caldo restante, mexendo para soltar pedaços bronzeados da panela.Bring para ferver; cozinhe até que seja reduzido pela metade e as cerejas estejam gordas, cerca de 6 minutos. Mexa na mostarda.
Arroz Fluff; misture a salsa e a manteiga restante; sirva com frango e molho.