Frango grande e bolinhos

Name: frango grande e bolinhos
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha; 4 litros de água; 1 colher de chá de tempero de aves; 1 colher de chá de alho em pó; 1/8 colher de chá de pimenta vermelha; 1/8 colher de chá de pimenta vermelha; 2 costelas de aipo picadas; 4 cebolas verdes, finas ou 1/2 cebola média, picada; 1 cenoura desfiada; 6 cubos de caldo de frango; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo farinha; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de tempero de aves; 1 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo margarina ou uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo gordura de manteiga; 2 ovos batidos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha

Se você ama o bom, old-fashioned, baixo frango em casa e bolinhos, esta é a coisa real! Note que esta receita de bolinho de massa faz "um monte de bolinhos de massa", porque por aqui, a maioria das pessoas quer mais dumplin do que frango (o tempo de preparação inclui tempo de esfriamento para o frango cozido).

Ingredientes

preparação

Coloque o frango inteiro e a água em uma panela grande ou em um forno holandês.
Adicione tempero de frango, alho em pó e pimenta.
Leve a ferver e reduza o fogo para médio.
Cozinhe o frango por cerca de 1 hora ou até ficar macio.
Quando terminar, remova cuidadosamente o frango da panela; reserve para esfriar.
Retire uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo estoque e reserve para esfriar.
Adicione os cubos de aipo, cebola, cenoura e caldo de carne ao restante do caldo e continue a cozinhar em lume brando.
Enquanto o frango estiver esfriando, prepare os bolinhos.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o tempero e o sal.
Adicione a margarina e misture até a mistura ficar grossa e quebradiça.
(use um misturador de mão) Adicione ovos e caldo de galinha resfriado (certifique-se de que seu caldo esfriou para "mal esquentar") e mexa com a mão para formar uma massa.
Vire para a superfície enfarinhada e amasse levemente até ficar homogêneo.
Você pode precisar dividir a massa ao meio e apenas lançar a metade de cada vez.
Estique até aproximadamente a espessura do centímetro.
Usando uma faca afiada ou um cortador de pizza, corte a massa em tiras verticais de cerca de um centímetro de largura.
Em seguida, repita o processo, cortando tiras horizontais, o que lhe dará pequenos bolinhos quadrados.
Retorne o caldo de galinha a ferver; despeje bolinhos, alguns de cada vez, o mais rápido possível.
Cozinhe cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que os bolinhos grudem no fundo da panela.
Quando terminar, retire do fogo e cubra a panela.
Retire a pele e descarte o frango resfriado.
Corte em pedaços de tamanho de mordida, em seguida, dobre em bolinhos quentes e caldo.
Esta receita servirá uma família de 4 refeições principais.
Sobras podem ser congeladas.

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