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Sul-africano
Sul-americano
Tailandês
Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Frango grande e bolinhos
 
 
8 PorçõesPTM180 min

Frango grande e bolinhos


Se você ama o bom, old-fashioned, baixo frango em casa e bolinhos, esta é a coisa real! Note que esta receita de bolinho de massa faz "um monte de bolinhos de massa", porque por aqui, a maioria das pessoas quer mais dumplin do que frango (o tempo de preparação inclui tempo de esfriamento para o frango cozido).

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preparação

  1. Coloque o frango inteiro e a água em uma panela grande ou em um forno holandês.
  2. Adicione tempero de frango, alho em pó e pimenta.
  3. Leve a ferver e reduza o fogo para médio.
  4. Cozinhe o frango por cerca de 1 hora ou até ficar macio.
  5. Quando terminar, remova cuidadosamente o frango da panela; reserve para esfriar.
  6. Retire uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo estoque e reserve para esfriar.
  7. Adicione os cubos de aipo, cebola, cenoura e caldo de carne ao restante do caldo e continue a cozinhar em lume brando.
  8. Enquanto o frango estiver esfriando, prepare os bolinhos.
  9. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o tempero e o sal.
  10. Adicione a margarina e misture até a mistura ficar grossa e quebradiça.
  11. (use um misturador de mão) Adicione ovos e caldo de galinha resfriado (certifique-se de que seu caldo esfriou para "mal esquentar") e mexa com a mão para formar uma massa.
  12. Vire para a superfície enfarinhada e amasse levemente até ficar homogêneo.
  13. Você pode precisar dividir a massa ao meio e apenas lançar a metade de cada vez.
  14. Estique até aproximadamente a espessura do centímetro.
  15. Usando uma faca afiada ou um cortador de pizza, corte a massa em tiras verticais de cerca de um centímetro de largura.
  16. Em seguida, repita o processo, cortando tiras horizontais, o que lhe dará pequenos bolinhos quadrados.
  17. Retorne o caldo de galinha a ferver; despeje bolinhos, alguns de cada vez, o mais rápido possível.
  18. Cozinhe cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que os bolinhos grudem no fundo da panela.
  19. Quando terminar, retire do fogo e cubra a panela.
  20. Retire a pele e descarte o frango resfriado.
  21. Corte em pedaços de tamanho de mordida, em seguida, dobre em bolinhos quentes e caldo.
  22. Esta receita servirá uma família de 4 refeições principais.
  23. Sobras podem ser congeladas.



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