Frango frito (mas baixo teor de gordura!)

Retire a pele e gordura extra de cada peça (exceto asas - muito difícil!).

Quando todas as peças estiverem esfoladas e enxaguadas, salgue cada pedaço em ambos os lados e coloque em uma tigela grande.

Cubra a tigela e deixe descansar na geladeira durante a noite, se possível, mas pelo menos por uma ou duas horas.

Aqueça seu encurtamento reciclado (veja abaixo) em forno holandês.

Despeje o leite em uma tigela média e enfarinhe em outra.

Quando a gordura estiver quente o suficiente, enrole um pedaço de frango na farinha, depois mergulhe no leite e, em seguida, enrole a farinha novamente.

Cuidadosamente solte cada pedaço em óleo quente.Se o encurtamento é quente o suficiente, o frango vai flutuar.Dependendo do tamanho da sua chaleira, um frango inteiro pode ser 4-6 lotes; apenas não sobrecarregue a chaleira.

Peças maiores podem precisar ser viradas.

Retire as peças com pinças quando dourar; Coloque em toalhas de papel para drenar.

Serve hot, but it's great cold the next day!

Reciclado encurtamento: Crisco, por exemplo, vem em 1,3 kg. "Pode" (entre aspas porque é de papelão, não de metal) .A primeira vez que você faz este frango, use uma lata completa.Quando o cozimento é feito eo encurtamento tem resfriado um pouco, despeje o em um recipiente (lata de café de metal, ou similar), exceto para o lodo marrom na parte inferior (resíduo de farinha, etc), que é jogado fora.Evite o encurtamento, coberto, em sua geladeira até a próxima vez. Adicione uma quantidade suficiente de gordura fresca à chaleira para substituir a peça que você jogou para fora. Quando começar com uma gordura fresca, adicione um pouco de gordura de bacon para melhorar o sabor do seu primeiro lote de frango.