Frango em pepitoria

Lave os pedaços de frango; seque.

Em um saco de papel ou plástico, misture a farinha, 1 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta. Adicione o frango alguns pices de cada vez; agite para revestir.Em uma frigideira frango marrom por todos os lados em óleo quente cerca de 15 minutos.Remover e reserve; óleo de reserva.

Cozinhe o alho, a cebola e os cogumelos em óleo quente reservado até que a cebola esteja macia. Esfregue a gordura. Mexa o caldo de galinha, o vinho, a salsinha e a folha de louro na mistura de cebola.

Retorne o frango para a frigideira.Trazer a ferver; reduzir o calor.Cubra e cozinhe por 45 minutos ou até que o frango esteja macio.Transfira o frango para um prato.Retire a folha de louro e pique a gordura.

Para o molho, misture os ovos, amêndoas, migalhas de pão e açafrão; mexa na frigideira.Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhante.Despeje o molho sobre o frango.

Sirva com arroz cozido quente.