Frango enegrecido rápido e fácil

Coloque peitos de frango em filme plástico e bata uniformemente com um rolo (eu uso uma garrafa de champanhe vazia, funciona como um encanto).

Coloque um ferro fundido ou outra frigideira resistente em fogo alto.Deixe aquecer por cerca de 5 ou 6 minutos até MUITO quente.

Enquanto isso, cubra os dois lados do frango com manteiga derretida (gosto de usar clarificado) e polvilhe um quarto do tempero de pimenta de Caiena e enegrece por cima do frango.

Coloque um peito de frango na frigideira, com o lado do tempero para baixo. Coloque uma folha de papel alumínio sobre o peito de frango e use um pote de ferro fundido pesado ou um pote com 2,2 quilos de arroz para pesar o peito coberto com folha de estanho. Deixe descansar e vire por 1,5 minuto, tomando cuidado para não ultrapassar.Levar peso e folha de estanho.Polvilhe outro quarto de pimenta de Caiena e escurecimento tempero em cima do lado sem tempero da mama.Flip mama over.Re-aplicar folha de estanho virado lado cru/molhado para cima) e reaplique o peso por mais 1,5 minutos para cozinhar o outro lado.

Retire o peito da panela e coloque no forno em um prato de vidro.

Repita com a segunda mama.Uma vez que a segunda mama é feita deixe descansar no forno por cerca de 10 minutos e está pronto para servir.

Goes great in salads or with grilled veggies like zucchini and red bell peppers.Garlic mash potatoes are also a great paring.Pasta alfredo too!

Eu uso esse mesmo método com bifes e bagres.

Você pode adicionar o molho quente de sua escolha a manteiga derretida, se você realmente gosta picante.