Frango em molho de castanha de caju

Corte as cebolas em quartos, coloque em um processador de alimentos ou liquidificador e processe por cerca de 1 minuto.

Adicione o purê de tomate, castanha de caju, garam masala, alho, pimenta em pó, suco de limão, açafrão, sal e iogurte para as cebolas processadas.

Processar todos os ingredientes de especiarias no processador de alimentos por mais 1-1,2 minutos.

Em uma panela de base pesada, aqueça o óleo, abaixe o fogo para médio e despeje a mistura de especiarias do processador de alimentos. Frite por 2 minutos abaixando o fogo, se necessário.

Quando a mistura de especiarias estiver levemente cozida, adicione metade do coentro fresco picado, as sultanas e os cubos de frango e continue fritando por mais 1 minuto.

Adicione os cogumelos, coloque a água e deixe ferver.Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Após este tempo, verifique se o frango está cozido e o molho é grosso. Procure por um pouco mais de tempo, se necessário, e sirva guarnecido com o coentro fresco restante.