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Duck Fat
Frango em massa com molho picante de estilo asiático
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim oriental
- 6 dentes de alho picados
- 3 pimentas jalapeño, sem sementes, picadas
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite de coco sem açúcar enlatado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga de amendoim cremosa
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho de soja
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim oriental
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado
- 1 colher de sopa de mel
- 1 1/2 colher de chá de molho de pimenta (como Tabasco)
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pimentão vermelho em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cogumelos fatiados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada
- Peito de frango desossado sem pele 400 gramas, cortado em tiras largas em centímetros
- Linguine de 400 gramas
preparação
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Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto.Salada jalapenos e alho até ficar macio.Adicione o leite de coco, manteiga de amendoim, molho de soja, suco de limão, óleo de gergelim, gengibre, mel e molho de pimenta, e bata até ficar homogêneo .Bring a uma ferver.Remover do calor.Tempere com sal e pimenta. (Pode ser feito 1 dia à frente.Cubra e leve à geladeira).
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Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Refogue o pimentão, cogumelos e cebolinha 2-3 minutos. Adicione o frango e refogue até ficar cozido por cerca de 3 minutos. Adicione o molho.
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Cozinhe o linguine até ficar macio, mas ainda firme.
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Traga o molho para ferver. Despeje sobre macarrão e misture bem.
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