Frango em creme de açafrão

Name: frango em creme de açafrão
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0,75 colher de chá de açafrão, desintegrado; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido; Metades de peito de frango desossadas sem pele de 600 gramas (4); 3/4 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de coentro moído; 1 colher de sopa de manteiga; 1 chalota grande finamente picada; 1.25 centimetros de gengibre, descascados e ralados (cerca de 1 colher de chá); 1 dente de alho grande picado; 0,25 colher de chá de noz-moscada ralada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte natural estilo europeu (inteiro ou 2% de gordura); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folha de coentro picada; 1 colher de chá garam masala

"Este prato de inspiração indiana é muito fácil de preparar, mas o molho rico e complexo sugere o contrário. Sirva com abóbora amanteigada, abóbora assada e arroz de basamita temperado com ervilhas e manteiga. Iogurte cremoso Fage da marca Fage, originalmente importado da Grécia , é perfeito para este prato ". Adquiri esta receita da Revista Wine Enthusiast.

Ingredientes

preparação

Coloque o açafrão em uma tigela pequena; cubra com 2 colheres de sopa de água muito quente.
Cubra bem, deixe em infusão pelo menos 20 minutos, mas de preferência 2 horas.
Regue uma colher de sopa do óleo em ambos os lados do frango, esfregando-o com as costas de uma colher.
Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta e o coentro.
Polvilhe as especiarias sobre o frango; deixe descansar por 10 minutos.
Aqueça a manteiga e a colher de sopa restante de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio; refogue o frango até dourar ligeiramente em ambos os lados.
Use pinças para transferir o frango para um prato.
Adicione a chalota, gengibre, alho e noz-moscada à frigideira; refogue em fogo baixo por 3 minutos.
Adicione o creme e o iogurte; mexa até ficar bem misturado. Quando o creme estiver fervendo, retorne o frango e seus sucos à frigideira; Coloque o molho sobre o chicen.
Cubra e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja pronto (não mais rosado no centro quando cortado com uma faca), de 15 a 20 minutos.
Se o molho for muito grosso, adicione um pouco de creme ou leite.
Mexa no coentro, açafrão/watter e garam masala. Ajuste o sal a gosto.
RECOMENDAÇÃO DE VINHO :.
Rosa seca e crocante.

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Adorei

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