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Frango em creme de açafrão
 
 
4 PorçõesPTM2H30 min

Frango em creme de açafrão


"Este prato de inspiração indiana é muito fácil de preparar, mas o molho rico e complexo sugere o contrário. Sirva com abóbora amanteigada, abóbora assada e arroz de basamita temperado com ervilhas e manteiga. Iogurte cremoso Fage da marca Fage, originalmente importado da Grécia , é perfeito para este prato ". Adquiri esta receita da Revista Wine Enthusiast.

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preparação

  1. Coloque o açafrão em uma tigela pequena; cubra com 2 colheres de sopa de água muito quente.
  2. Cubra bem, deixe em infusão pelo menos 20 minutos, mas de preferência 2 horas.
  3. Regue uma colher de sopa do óleo em ambos os lados do frango, esfregando-o com as costas de uma colher.
  4. Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta e o coentro.
  5. Polvilhe as especiarias sobre o frango; deixe descansar por 10 minutos.
  6. Aqueça a manteiga e a colher de sopa restante de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio; refogue o frango até dourar ligeiramente em ambos os lados.
  7. Use pinças para transferir o frango para um prato.
  8. Adicione a chalota, gengibre, alho e noz-moscada à frigideira; refogue em fogo baixo por 3 minutos.
  9. Adicione o creme e o iogurte; mexa até ficar bem misturado. Quando o creme estiver fervendo, retorne o frango e seus sucos à frigideira; Coloque o molho sobre o chicen.
  10. Cubra e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja pronto (não mais rosado no centro quando cortado com uma faca), de 15 a 20 minutos.
  11. Se o molho for muito grosso, adicione um pouco de creme ou leite.
  12. Mexa no coentro, açafrão/watter e garam masala. Ajuste o sal a gosto.
  13. RECOMENDAÇÃO DE VINHO :.
  14. Rosa seca e crocante.



Adorei

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