Frango desmembrado com fatias de batata

Preaqueça o forno a 210 ° C (ventilador forçado).

Forre 2 assadeiras com papel manteiga e coloque a batata em uma das bandejas e pulverize com spray de cozinha e asse por 15 minutos.

Enquanto isso, coloque a farinha em um prato pequeno e coloque a clara do ovo e o leite em uma tigela rasa e bata até que combinado e coloque a farinha de rosca em outro prato.

Mergulhe o frango na farinha, sacudindo o excesso e mergulhando na mistura de ovos, depois no pão ralado e, em seguida, coloque em um prato.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em um meio e adicione o frango e cozinhe de cada lado por 1 a 2 minutos ou até dourar.

Transfira o frango para a segunda assadeira e acrescente ao forno e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que o frango esteja cozido e as fatias de batata estejam douradas.

Coloque as folhas de salada, cenoura, capsicum e feijão mungo em uma tigela e misture bem.

Sirva as fatias de frango e batata com as fatias de limão e salada.