Frango de jardim verde-oliva com molho de limão sálvia

Name: frango de jardim verde-oliva com molho de limão sálvia
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 6 ovos inteiros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo fresco romano, ralado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo fresco romano, ralado; 2 colheres de sopa de salsa picada ou 2 colheres de chá de salsa seca; 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou 2 colheres de chá de manjericão seco; 4 (170 gramas) peitos de frango sem pele, divididos; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha, temperada com; sal e pimenta; Azeite de 130 litros (ou conforme necessário); Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo chalota, finamente picada; 1 colher de sopa de alho picado; 2 colheres de sopa de sálvia fresca picadinha; 2 colheres de sopa de salsa picada ou 2 colheres de chá de salsa seca; 1 colher de sopa de casca de limão; 1 colher de sopa de casca de limão; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350ºF.
Para fazer o PICCATTA BATTER, misture ovos, queijos, salsa e manjericão em uma tigela grande. Deixou de lado.
Para preparar o FRANGO, bata os peitos de frango até ¼ ”de espessura.
Draga o frango na mistura de farinha e mergulhe-o na massa Piccata; casaco uniformemente em ambos os lados.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque o frango na frigideira e frite até que as bordas fiquem douradas em cada lado.
Transfira o frango da frigideira para uma assadeira.
BAKE em forno de 350ºF por 5-6 minutos, até que os sucos funcionem limpos.
Para fazer o MOLHO, drene 0,75 do óleo da frigideira e adicione as cebolinhas, alho e ervas.
Refogue em fogo médio até as chalotas ficarem transparentes.
Adicione o suco de limão, as raspas de limão, o vinho branco e reduza o líquido em 1/2.
Adicione o creme de leite e deixe ferver até que o molho tenha engrossado ligeiramente.
Retire a panela do fogo e bata na manteiga fria.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Para SERVIR, despeje ¼ xícara de molho no prato e coloque o frango por cima.Verifique imediatamente.

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