Frango de coco com chutney de abricó chili

Name: frango de coco com chutney de abricó chili
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo farinha; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo coco ralado; 2 ovos; 750 g de filés de peito de frango, cortados em fatias finas no sentido do comprimento; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 0,25 colher de chá de flocos de pimenta seca; 1 cebola roxa picada; 400 g de damascos secos picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre de vinho de arroz

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Ingredientes

preparação

Faça chutney chutney de damasco: Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.Adicione flocos de pimenta.Cozinhe por 1 minuto.Adicione cebola, damasco, açúcar e vinagre.Cozinhe, mexendo, por 3 minutos ou até que o açúcar dissolve e mistura começa a ferver. Reduza o fogo para médio-baixo. Espuma, descoberto, por 15 minutos ou até que o chutney esteja espesso.
Enquanto isso, coloque farinha e coco em pratos rasos separados. Bata levemente os ovos em uma tigela rasa.
Preaqueça o forno a 150 ° C Forre uma assadeira com papel toalha. Embale o frango na farinha, sacudindo o excesso, depois mergulhe no ovo, seguido pelo coco, pressionando o coco com a ponta dos dedos para prendê-lo.
Frite em lotes colocando-os no forno na assadeira até terminar.

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