Frango condimentado jamaicano e tempero

Tive a sorte de receber uma antiga receita familiar de um sócio comercial que é da Jamaica para temperos idiotas. Gostamos tanto de fazer 2 lotes de cada vez. Para aqueles que não estão familiarizados com Jerk, é um tempero picante, doce, picante e quente para carne grelhada, carne de porco e frango, particularmente. Esta receita de mistura de especiarias fará o suficiente para vários lotes, mas lembre-se, a idéia é colocar o máximo de carne possível.

Misture tudo, exceto frango, suco de limão e óleo na tigela e misture bem.
Misture o suco de limão e o azeite.
Esfregue bem o frango com uma mistura de limão/óleo. Não marinhe.
Casaco de frango com tempero seco/mistura de especiarias.A idéia aqui é obter o máximo possível para manter o frango.Nós armazenamos nosso tempero em um recipiente de especiarias sobras com grandes buracos polvilhe e usá-lo para season.This não é um esfregar, por isso, não deve ser aplicado de forma friccionada.
Leve à geladeira 1-3 horas, em seguida, retire da geladeira e deixe chegar a temperatura ambiente.
Prepare grelha para grelhar direta/indiretamente.
Grill frango sobre fogo direto quente. Não se preocupe com o preto, é suposto estar lá. Na verdade, 30-40% da pele deve acabar em preto, mas não será amargo.
Uma vez grelhado, remova para a área de aquecimento indireto da grelha e cozinhe até a temperatura interna de 165 *.
Uma dança rápida através do calor direto antes de servir ajudará a reduzir um pouco.
Sirva com muitos guardanapos.

Adorei