Frango com cogumelos frescos e ervilhas

Name: frango com cogumelos frescos e ervilhas
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 skillet, 4-5
Ingredients: 900 peitos de frango, sem ossos e sem pele ... cerca de 0 gramas.; 2 colheres de sopa de amido de milho; 1 clara de ovo; 1 -2 colher de sopa de xerez de cozinha; 1 1/2 colheres de chá de sal; 100 gramas de ervilhas (frescas ou congeladas); 4 colheres de sopa de óleo de milho (ou óleo de canola); 100 gramas de cogumelos frescos, fatiados; 1/2 colher de chá de gengibre moído; arroz cozido

AKA como "Moo Goo gai pan". Encontrei esta receita cerca de 20 anos atrás em um panfleto de mercearia local. Eu ajustei um pouco e veio com isso .....

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, jogue o frango e o amido de milho até ficarem bem cobertos.
Adicione as claras, o xerez, o gengibre e 1 colher de chá de sal e misture bem.
Tire as pontas das ervilhas, se for necessário.
Tenha tudo ao seu alcance quando estiver pronto para cozinhar.
Aqueça uma frigideira de 2570 centímetros em fogo alto por 30 segundos.
Despeje em 1 l de óleo de cozimento e agite em torno da panela e aqueça por mais 30 segundos.
DESATE O CALOR SE O ÓLEO COMEÇAR A FUMAR.
Adicione os cogumelos, ervilhas e ½ colheres de chá de sal.
Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo sempre.
Transfira os legumes para um prato quente e reserve.
Adicione 3 t.cooking de óleo para a panela e aqueça por 30 segundos.
Adicione o frango fatiado e mexendo sempre, cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que o frango fique firme e branco.
Retorne os legumes para a panela e misture com o frango.
Sirva com arroz quente.
ENJOY!