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Ctgravier
Frango com 40 dentes de alho e molho cremoso de tomilho
A receita requer uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo mistura de temperos congelados, o que eu tenho certeza que é uma grande conveniência se você tiver, mas eu escolhi entrar com os componentes (cebola, pimentão) , aipo e salsa), como eu senti mais pessoas teriam que prontamente disponíveis.Eu comprar dentes de alho descascados no mercado, o que é uma enorme economia de tempo.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pimentão em cubos
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo aipo fatiado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1134 dentes de alho descascados, cerca de 170 gramas
- Frango de 1,5 kg
- 0,5 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de sal
- Spray de cozinha com sabor de azeite
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- Caldo de frango com baixo teor de sódio de 3/8 litros
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vermute seco
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1/4 colher de chá de sal
- Dentes torrados reservados de frango
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de água
preparação
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Preaqueça o forno a 375 graus F.
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Combine cebolas, pimentões, aipo, salsa, 0,5 colher de chá de tomilho e 5 dentes de alho e coloque na cavidade do frango. (Se preferir, use uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo mistura de tempero congelado em vez primeiros quatro ingredientes).
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Coloque o frango, com o peito para cima, em uma prateleira em uma assadeira.
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Polvilhe frango com pimenta, sal e restante 1/2 colher de chá de tomilho e cubra com spray de cozinha; cercar com os dentes de alho restantes.
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Amarre as extremidades das pernas junto com o fio e dobre as pontas das asas sob o frango.
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Asse por 40 minutos.
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Aumente a temperatura do forno para 450 graus e asse por mais 20 minutos ou até que um termômetro registre 170 graus.Transfira frango para um prato.
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Retire os dentes de alho da assadeira e reserve cinco deles, espalhe o restante em volta do frango, cubra o prato com papel alumínio e deixe o frango descansar.
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Prepare o molho: coloque o cravo, o caldo, o vinho branco e o sal em uma panela média; deixe ferver, cubra, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
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Enquanto o caldo estiver a ferver, misture a farinha e 3 colheres de sopa de água numa tigela pequena, mexendo com um batedor até ficar homogêneo.
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Agite a mistura no caldo e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.
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Retire e descarte o alho do molho.
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Retire e descarte a pele do frango (ou não, se preferir!); esculpir frango; enfeite com raminhos de tomilho, se desejar.
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Sirva frango com alho e molho.
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