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Andres Martinez-Negrete
Frango chilli com creme de coco manjericão
Aqui é um prato tailandês rápido e fácil que é muito bom sem muito tempo de preparação.Eu costumo fazer isso como um dos pratos que eu faço quando eu faço uma noite tailandesa, é claro, com os ingredientes cortados caminho de volta, como eu faço isso com dois ou três outros pratos para acompanhá-lo.eu acho que cheguei perto do que seria a quantidade certa para 4 pessoas como um prato principal.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 4 (800 -900 g) peitos de frango, cortados densamente
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho esmagados
- 3 Thai red chili peppers, finamente picado (eu adiciono cerca de metade das sementes para a mistura de frango minha família não gosta de comida picante embora eu faça, Isso)
- 1,5 colheres de sopa de molho de peixe (parece muito eu sei, eu costumo usar apenas 1-2 colheres de sopa na maioria das receitas, mas confie em mim isso funciona ele)
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1 1/2 colher de chá de açúcar
- 300 ml de creme de coco (eu uso marca kara Eu realmente gosto deste, pois é muito mais cremosa do que outras marcas.)
- 100 ml de leite de coco (isto é apenas extra se servindo ao longo de arroz de jasmim.Eu não acho que haverá o suficiente com apenas)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manjericão fresco, finamente picado
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
preparação
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Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande, adicione a cebola, pimenta e alho, cozinhe até a cebola ficar macia.
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Adicione o frango a assar até ficar cozido. Adicione molho, creme, pimenta em pó, açúcar (e leite, se servir com arroz). Um wok fica mais quente que uma frigideira, você pode querer cobrir e cozinhar alguns minutos se usando uma frigideira para garantir que o frango esteja cozido.
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Adicione o manjericão e o coentro, misture bem, sirva imediatamente.
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Para servir: Sirva com arroz de jasmim com folha de coentro.
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