Frango avelã com molho de pêra e queijo azul

Eu tinha algo semelhante em um restaurante, mas era frito e eles usaram geléia de morango.Esta é a minha versão de Oregon de uma receita genérica.Se você não se importa com queijo blu, o feta funciona muito bem.Isto pode ser servido com uma salada verdes jogou com um vinagrette para um almoço ou jantar leve.Experimente um vinho de rosas ou uma cerveja com sabor de frutas para acompanhar.Tempo de preparação inclui o tempo de chill.

Use cerca de metade da farinha para cobrir levemente o frango.
Adicione a farinha restante para as nozes, migalhas de pão e 1 colher de sopa de óleo, misturando bem.
Bata o ovo e o leite juntos.
Mergulhe cada pedaço de frango na mistura de leite, em seguida, cubra completamente com mistura de nozes e migalhas.Coloque em um rack de bolo sobre uma assadeira e leve à geladeira por 30 minutos.
Coloque o forno a 170 graus e retire o frango da geladeira.
Limpe as migalhas da panela e cubra a panela com o azeite restante.
Cozinhe o frango 30 minutos, virando uma vez. Verifique com um termômetro.
Enquanto o frango estiver cozinhando, descasque e enfie as peras.
Amasse com a manteiga e a noz-moscada até ficar homogêneo e cremoso (ou use o processador de alimentos).
Prato, colocando uma porção de molho no prato, com o frango em cima. Espalhe com o queijo desintegrado.

Adorei