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Frango assado por kevin sbraga
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Ingredientes
preparação
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Lave o frango e deixe secar ao ar por 30 minutos.
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Preaqueça o forno a 140 graus (150 C).
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Bata a manteiga, o alho, as raspas de limão, as raspas de laranja, o cebolinho, o óleo de gergelim, o tomilho, o sal, a pimenta preta e o coentro em uma tigela até que estejam bem combinados.Leve a pele do frango sobre o peito e coxas com os dedos; generosamente cubra frango inteiro com mistura de manteiga, incluindo dentro da cavidade.Inserir a mistura de manteiga sob a pele solta.
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Coloque o frango em um rack em uma assadeira com o lado do peito para baixo.Cubra o frango com papel alumínio, folha de vedação para assar.
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Assar no forno pré-aquecido por 1 hora.Unobre a frigideira, vire o frango com o peito para cima e asse até que um termômetro de carne inserido na parte mais espessa da coxa indique 70 graus (75 ° C), mais 20 minutos .
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Levantar a temperatura do forno a 200 graus (205 C). Continuar a frango assado até que a pele fique dourada, cerca de mais 10 minutos. Deixe o frango descansar 10 minutos antes de esculpir.
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