Frango assado por kevin sbraga

Name: Frango assado por kevin sbraga
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: 1 frango inteiro (1,8 kg); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga à temperatura ambiente; 1 alho inteiro, picado; 3 limões, zested; 1 laranja, zested; 2 colheres de sopa de cebolinha picada; 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1 colher de chá de coentro moído

Ingredientes

preparação

Lave o frango e deixe secar ao ar por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 140 graus (150 C).
Bata a manteiga, o alho, as raspas de limão, as raspas de laranja, o cebolinho, o óleo de gergelim, o tomilho, o sal, a pimenta preta e o coentro em uma tigela até que estejam bem combinados.Leve a pele do frango sobre o peito e coxas com os dedos; generosamente cubra frango inteiro com mistura de manteiga, incluindo dentro da cavidade.Inserir a mistura de manteiga sob a pele solta.
Coloque o frango em um rack em uma assadeira com o lado do peito para baixo.Cubra o frango com papel alumínio, folha de vedação para assar.
Assar no forno pré-aquecido por 1 hora.Unobre a frigideira, vire o frango com o peito para cima e asse até que um termômetro de carne inserido na parte mais espessa da coxa indique 70 graus (75 ° C), mais 20 minutos .
Levantar a temperatura do forno a 200 graus (205 C). Continuar a frango assado até que a pele fique dourada, cerca de mais 10 minutos. Deixe o frango descansar 10 minutos antes de esculpir.