Frango assado envidraçado

Name: Frango assado envidraçado
Cook time: 100 min
Total time: 110 min
Ingredients: Folhas de limão, opcional; 2 frangos de corte/fritadeiras (1,3 a 1,5 kg cada); Caldo de galinha de 80 litros; 3 colheres de sopa de vinagre de cidra; Folhas de limão, opcional; 1 lata (454 gramas) de metades de damasco, escorrido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 2 colheres de sopa de passas douradas; 1/4 colher de chá de gengibre moído; 1/4 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 130 litros de água; 2 latas (454 gramas cada) metades de pêra, escorridas; 1 lata (432 gramas) de metades de pêssego, escorrido; 1 lata (454 gramas) de metades de damasco, escorrido; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo ameixas secas sem caroço; Folhas de limão, opcional

Sempre que eu quero servir uma refeição especial com um pouco de talento, esta é a receita que eu uso. Para completar o jantar, sirvo batatas assadas no forno e uma salada.

Ingredientes

preparação

Coloque quatro quartos de limão na cavidade do corpo de cada frango. Aberturas de frango grelhado; amarrar coxinhas juntos.Coloque galinhas, lado do peito para cima, em um rack em uma grande assadeira; Asse a 375 ° por 1,5 horas ou até que um termômetro leia 180 °
Enquanto isso, em um processador de alimentos, misture o caldo, vinagre, suco de limão, damasco, açúcar mascavo, passas, gengibre e sal.Processo até ficar homogêneo; deixou de lado
Em uma panela pequena, leve o açúcar e a água para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio; cozinhe, descoberto, por 7 minutos ou até engrossar.Enquanto isso, em uma tigela grande, combine as peras, pêssegos, damascos e ameixas; despeje o xarope quente sobre a fruta.Deixe repousar 10 minutos; drenar e reserve
Retire as galinhas do forno; espalhar com mistura de damasco.Retornar ao forno por 10-15 minutos ou até borbulhar.Deixe repousar 10 minutos antes de esculpir
Engrossar drippings da bandeja para o molho se desejado. Coloque galinhas na travessa de serviço; mistura de frutas colher em torno de galinhas.Garnish com folhas de limão, se desejado.Serve com molho, se desejar.