Frango à portuguesa em molho de coco

Postado por ZWT 5 - receita de frango Português com influências da África.NOTA - a maioria dos revisores estão observando que eles usam uma lata cheia de leite de coco em oposição a uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo

Tempere o frango com ¼ colher de chá de sal e pimenta; deixou de lado.
Preaqueça o forno a 425 ° F.
Em uma frigideira grande, aqueça a metade do óleo em fogo médio-alto; refogue a cebola, o alho e a pimenta até amolecer, cerca de 4 minutos.
Misture o tomate, a páprica, 2 colheres de sopa de água, gengibre e sal e pimenta; cozinhe por 1 minuto, mexendo.
Adicione o leite de coco e a manteiga de amendoim; deixe esfriar um pouco.
Transferência para processador de alimentos; purê até ficar homogêneo.
Limpe a frigideira; adicione o óleo restante e aqueça em fogo médio-alto. Frango marrom, em lotes, cerca de 5 minutos.
Transferir para assadeira; cubra com uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo o molho.Roast em forno de 425 ° F por 30 minutos, regando duas vezes.
Misture o molho restante com coentro e despeje sobre o frango; cozinhe até que os sucos corram quando o frango for perfurado, cerca de 12 minutos.

Adorei