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Nancy Scoggins Keithley
Frango Schnitzel
Eu tentei esta receita da revista Every Food e DH e eu simplesmente adorei. O sabor, com alho, parmesão e um molho de vinho, leva-o para além da receita média de schnitzel. Também é bastante rápido e fácil o suficiente para uma refeição durante a semana. .
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Ingredientes
preparação
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Bata os ovos em uma tigela rasa com alho, salsa, sal e pimenta.
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Em uma tigela rasa separada, misture a farinha de rosca (eu aperto as fatias de pão no processador de alimentos para obter migalhas frescas) e queijo parmesão.
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Mergulhe cada costeleta na mistura de ovos para cobrir completamente, em seguida, draga na mistura de migalhas de pão, batendo-a para ajudar a grudar.
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Para cada 2 costeletas, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
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Cozinhe 2 costeletas por vez até ficarem douradas e cozidas, cerca de 3 minutos por lado.
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Transfira as costeletas de frango cozidas para um prato ou panela à prova de forno, e mantenha-o aquecido no forno enquanto cozinha as costeletas restantes e faça o molho.
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Limpe a frigideira com papel toalha.
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Aqueça a manteiga até derreter e adicione o vinho.
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Aqueça 30 segundos e misture o caldo e o suco de limão.
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Tempere com sal e pimenta.
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Cozinhe por 2 minutos.
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Despeje a mistura de caldo sobre as costeletas e sirva.
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Decore com fatias de salsa e limão.
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