Filet mignon pan-seared com molho de alcaparra

Name: filet mignon pan-seared com molho de alcaparra
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta; 3 bifes de filé mignon (113 gramas); 4 colheres de sopa de manteiga ou 4 colheres de sopa de margarina, divididas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo chalota picada; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo vinho tinto (como Cabernet Sauvignon); 2 colheres de sopa de mostarda ao estilo dijon; 2 colheres de sopa de alcaparras; tomate picado

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Ingredientes

preparação

Polvilhe sal e pimenta sobre bifes.Melt 2 colheres de sopa de manteiga em frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.Adicione bifes para frigideira e cozinhe por 4 minutos de cada lado ou até cozimento desejado.Remover da frigideira: mantenha quente.
Derreta restante 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira em fogo médio-alto e adicione chalotas e alho. Sauté 2 minutos ou até dourar levemente.Adicione vinho, mostarda e alcaparras; cozinhe até ficar um pouco espesso, cerca de 5 minutos. Molho picado sobre os bifes. Recheie com tomate picado, se desejar.
NOTA: Se preferir, substitua o caldo de carne pelo vinho tinto chamado nesta receita.