Filé mignon com batatas

Em uma tigela pequena, misture os cinco primeiros ingredientes.Despeje metade da marinada em um grande saco plástico resselável.Lombo de pêssego em vários lugares; adicione ao saco e vire para o revestimento.Sarmar e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.Cubra e leve à geladeira restante marinada para alinhavo.

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água.Trazer a ferver; cozinhe por 15-20 minutos ou até ficar crocante. misture com manteiga, sal e pimenta

Escorra e descarte a marinada. Coloque o lombo em uma prateleira em uma assadeira rasa. Arrume as batatas em volta da carne.

Asse, descoberto, a 375 ° por 60-75 minutos ou até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem feito, 170 °), regando ocasionalmente com marinada reservada. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar; sirva com sucos e batatas.