Feves au lard maison (feijão cozido com xarope de bordo)

Name: feves au lard maison (feijão cozido com xarope de bordo)
Cook time: 145 min
Total time: 645 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo feijão branco seco; 1 cebola pequena picada; Uma chávena com capacidade para 130 ml, com banha de porco salgada; 1 colher de sopa de xarope de bordo; 2 colheres de chá de mostarda preparada; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Os feijões cozidos são um prato clássico na culinária de Quebec, muitas vezes servido durante as férias de Natal, e são tradicionalmente preparados com banha e adoçado com xarope de bordo.

Ingredientes

preparação

Coloque o feijão branco em uma tigela e cubra com vários centímetros de água fria; deixe repousar durante 8 horas durante a noite.
Drene feijão embebido.Coloque em uma panela e cubra com água fria cerca de 2,5 centímetro acima do topo dos feijões.Trazer a ferver; reduza o fogo para médio e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 25 minutos.
Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
Escorra os feijões; transferência para panela de barro (ou cerâmica). Adicione cebola, banha, xarope de bordo, mostarda e pimenta; misture bem.Cubra com água a ferver; coloque uma tampa em cima. Leve ao forno pré-aquecido por 2 horas.
Aumentar a temperatura do forno a 210 graus (220 C). Retire a tampa da panela; continue a cozer o feijão até o topo ficar dourado, 10 a 15 minutos a mais.