Fettuccine de caranguejo

Name: fettuccine de caranguejo
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo carne picada; Caldo de galinha de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo metade e meia; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme fraiche; 1 colher de sopa de manteiga; 2 dentes de alho finamente picados; 2 cebolas verdes fatiadas; 2 colheres de chá de farinha de trigo; 1/4 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de salsa picada; 1 -1 1/2 colher de chá de Essência Original de Emeril (Receipe 14372); Linguine de 113 gramas, cozida; queijo parmigiano reggiano

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Ingredientes

preparação

Cozinhe o fettuccine de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto isso, em fogo médio, derreta a manteiga em uma panela pequena.
Adicione o alho e a cebola verde, cozinhe até que a cebola e o alho estejam levemente cozidos, cerca de 2 a 3 minutos.
Adicione a farinha e sal, mexa para misturar.
Levemente marrom a farinha, adicione o caldo de galinha, metade e meia, salsa e creme fraiche.
Acrescente o Essense de Emeril e o caranguejo, mexa para misturar.
Abaixe o fogo para baixo e cozinhe, mexendo freqüentemente até que o caranguejo esteja completamente aquecido e o molho engrossado.
Sirva o molho sobre a fetucina cozida e rale o queijo Parmesão Reggiano.
Sirva imediatamente.