Feijão verde e cogumelos assados ​​em creme

Aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio-alto em panela grande e refogue.Adicione chalotas; refogue até dourar e crocante, cerca de 7 minutos.Transfira com escumadeira para papel toalha forrada de chapa; deixou de lado.

Na mesma panela, leve cogumelos, feijão verde, creme, suco de limão e tomilho a ferver forte; tempere a gosto com sal e pimenta.Reduza o calor para baixo; cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja macio, mas ainda ofereça alguma resistência à picada, 15-20 minutos.

Remova a tampa; cozinhe rapidamente para engrossar o creme, se necessário. Ajuste os temperos e transfira os grãos para uma tigela grande. Cozinhe com a chalota frita e sirva imediatamente.