Farfalle com salsicha de peru, ervilhas e cogumelos

Name: farfalle com salsicha de peru, ervilhas e cogumelos
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Azeite extra virgem de 130 litros; 400 gramas de salsicha de peru italiano, carcaças removidas; 284 gramas de cogumelos cremini picados; Ervilhas congeladas de 284 gramas, descongeladas; 400 gramas de massa farfalle (bowtie); Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão, ralado na hora; 3/4 colher de chá de sal (mais a gosto); 3/4 colher de chá de pimenta preta (mais a gosto)

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Ingredientes

preparação

Aqueça mais 2 colheres de sopa de óleo na mesma panela.Adicione os cogumelos e 0,5 colher de chá de sal e pimenta.Apraia até que todos os cogumelos tenham evaporado, cerca de 8 minutos.Adicione as ervilhas e refogue por 2 minutos.
Retorne a salsicha para a panela e cozinhe até que a linguiça seja aquecida e os sabores tenham se misturado, cerca de 3 minutos.
Enquanto isso, leve uma panela grande de água salgada para ferver.Adicione o farfalle e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até al dente, cerca de 8 minutos.Encaie o macarrão e reserve 130 litros de água para cozinhar.
Retorne o macarrão ao pote e adicione a mistura de carne. Misture em fogo médio para misturar e aquecer, adicionando o suficiente da água de cozimento reservada para umedecer, cerca de 5 minutos.
Regue o restante do azeite. Tempere a massa com mais sal e pimenta a gosto. Retire a panela do fogo e junte o queijo parmesão e misture bem. Transfira a massa para uma tigela grande e sirva.
Bon Appetit!