Espinafre de frango pesto

Name: espinafre de frango pesto
Cook time: 27 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gramas) tortellini pacote; 1 colher de sopa de azeite; 2 peitos de frango desossados e sem pele, em cubos; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; 1 limão, espremido; 1 colher de chá de pimenta em pó; sal e pimenta do reino a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos picados; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de espinafre picado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo couve picada; 1 tomate picado; 1 pesto jar (227 gramas) (como o Classico®)

Minha esposa e eu inventamos isso em Cinque Terre, na Itália.

Ingredientes

preparação

Encha uma panela grande com água levemente salgada e deixe ferver; mexa em tortellini.Cook descoberto, mexendo ocasionalmente, até que os tortellini são macios, cerca de 12 minutos.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione frango; tempere com salsa, suco de limão, pimenta em pó, sal e pimenta preta. Cozinhe e mexa até o frango não ficar mais rosado e os sucos ficarem claros, cerca de 5 minutos.
Mexa cogumelos, espinafre e couve na frigideira; cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos.Reduza o fogo ligeiramente e adicione o tomate e pesto; cozinhe e mexa até que os sabores se combinem, cerca de 5 minutos. Reserve sobre tortellini.