Espaguete com azeitonas e tomate (spaghetti alla puttanesca)

Name: espaguete com azeitonas e tomate (spaghetti alla puttanesca)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (adicione mais calor); 2 dentes de alho picados; 1,5 colheres de chá de pasta de anchova (1/2 colher de chá = 1 filé de anchova); Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo tomates, em cubos (ou 397 gramas); 1 colher de sopa de alcaparras, levemente lavadas e escorridas; 2 colheres de sopa de salsa italiana picadinha; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo azeitonas pretas (ou azeitonas gregas); sal; Espaguete de 400 gramas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado

Um famoso pintor italiano, muitas vezes improvisado jantares para os amigos em sua pequena casa rústica na pitoresca Ilha de Ischia, fora Naples.Fresh e leve vinho local foi oferecido juntamente com este prato de de spaghetti.It também foi apelidado que as Damas da Noite faria preparar clientes intermediários.

Ingredientes

preparação

Em uma panela coloque azeite, pimenta vermelha e alho e refogue por um breve período.
Adicione a pasta de anchovas na panela antes que o alho comece a colorir.
Mexa rapidamente com uma colher de pau por alguns segundos para dissolver a pasta de anchova (evite queimar o alho e a pasta). Eventualmente, remova a panela do fogão se sentir que a temperatura do óleo está muito alta.
Adicione tomates, alcaparras, 1 colher de sopa de salsa, azeitonas e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos.
Cozinhe a massa seguindo as instruções do fabricante, escorra e despeje em uma tigela de salada. Vestir com o molho e cubra com o restante da salsa picada.
Polvilhe com queijo parmesão, se preferir.

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