Ervilhas vitrificadas e batatas com hortelã

Name: ervilhas vitrificadas e batatas com hortelã
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ervilhas frescas sem casca; 300 gramas de batatas novas ou vermelhas, com casca, cortadas em cubos centimétricos; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; Vegetal de baixo teor de sódio ou caldo de galinha de 130 litros; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de sopa de hortelã fresca em fatias finas

Minha filha costumava chamar os doces verdes das ervilhas frescas. Experimente-os neste prato simples, que combina com praticamente tudo - frango, carne ou peixe.

Ingredientes

preparação

Coloque as ervilhas em uma tigela.
Coloque as batatas em uma panela e cubra com água fria levemente salgada. Leve para ferver; Cozinhe até ficar crocante, 1 a 2 minutos. Escorra, derramando líquido de cozimento quente suficiente sobre as ervilhas para cobrir. Deixe as ervilhas em pé por 30 segundos, depois escorra e enxágüe as ervilhas em água fria.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione ervilhas, batatas, caldo e sal. Cozinhe, mexendo, até que o líquido reduza para um esmalte, de 5 a 7 minutos.
Adicione a salsa e a hortelã.