Enchiladas de frango favoritos do pai

Meu pai foi criado em Phoenix, Arizona, então ele sabe o que fazer em torno da comida mexicana. A única coisa que ele vai reclamar na imensa variedade internacional que é a cena do restaurante de Houston é a clara falta de "comida mexicana REAL", apenas um Muito de TexMex.Nada errado com TexMex, mas em comparação com o material no Arizona, é um pouco ... desequilibrado.Então, quando ele disse que minhas enchiladas eram os melhores que ele já tinha provado, tomei isso como o verdadeiro elogio que era. Isso é fácil, mas consome tempo, tempos de cozimento reais são explicados na receita.Você pode cozinhar o usando uma frigideira ou uma panela de barro.Você poderia até usar sobras de frango por pular para o rolamento - mas eu temperar o frango com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo estoque e um quarto das especiarias listadas.