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Chrisverk
Enchilada de frango assar com molho de creme de salsa
Não tenho certeza de onde eu recebi esta receita, mas é um favorito real com meus netos.Eu costumo fazer isso no início do dia e, em seguida, colocá-lo no forno quando estiver pronto para o jantar.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga ou 3 colheres de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de farinha
- Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo frango cozido, em cubos
- 1/4 colher de chá de sal
- Pimenta moída a gosto
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme azedo claro
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa
- 25 tortillas de milho, cortadas em tiras centimétricas
- Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo frango cozido, em cubos
- 6 cebolas verdes, incluindo algumas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo azeitonas pretas, enlatada, sem caroço e escorrida
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo queijo jack monterey, desfiado
- Cunha de cal, para guarnecer
- Mamão, fatias para guarnecer
preparação
-
Em uma panela média em fogo médio, derreta a manteiga.
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Adicione a farinha e misture.
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Bata em estoque, sal e pimenta.
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Mexa até a mistura ferver e engrossar, cerca de 2 minutos.
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Retire do fogo.
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Adicione o creme azedo e a salsa e misture bem.
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Cubra o fundo de uma assadeira centímetro com 0,33 do molho.
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Espalhe metade das tiras de tortilla por cima.
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Em seguida, espalhe o frango, cebola, azeitonas e metade do queijo e despeje 0,33 do molho sobre todos.
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Top com tortillas restantes, molho e queijo.
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Preaqueça o forno a 375ºF.
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Asse coberto 30 minutos.
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Retire a tampa e asse até espumante, cerca de 15 minutos a mais.
-
Deixe repousar 10 minutos antes de servir.
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Decore com fatias de limão e fatias de mamão.
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