Doces de menta de chocolate

Em uma panela pesada, derreta os pedaços de chocolate com uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite.Retire do fogo; mexa na baunilha. Espalhe a metade em uma forma quadrada forrada de 8 folhas de papel encerado; frio por 10 minutos ou até ficar firme.

Enquanto isso, em uma panela pesada em fogo baixo, cozinhe e mexa o revestimento dos doces com leite restante até que o revestimento esteja derretido e a mistura esteja lisa. Mexa no extrato de hortelã e corante alimentício. Espalhe sobre a camada inferior; esfriar por 10 minutos ou até firmar

Aqueça a mistura de chocolate restante, se necessário; espalhar sobre a camada de hortelã.Chill por 2 horas ou até firma.Remover da panela; cortado em 1-in.squares.